Latilactobacillus
Taxonomía: Reino: Dominio: Bacteria, Filo: Firmicutes, Clase: Bacilos, Orden: Lactobacillales, Familia: Lactobacillaceae, Género: Latilactobacillus
Acerca de Latilactobacillus
Los latilactobacilos son únicos por la cantidad de ácido láctico que producen con su actividad (alrededor del 85-90% del azúcar utilizado se convierte en ácido láctico).
Culturas disponibles
-Latilactobacillus sakei *
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